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油焖虾饭做法简单步骤

时间:2021-09-19 来源:健康养生知识网 点击:686次


主料:

大米(200克)、阿根廷大红虾(1只)、胡萝卜白萝卜(适量)、肥羊肉(一小块)

辅料:

干贝(10个)、香菇(3朵)、虫草花(一捏)、小洋葱(1个)、姜(4、5片)、酱油(2勺)、醋(1匙)、蚝油(1匙)、黄酒(适量)、糖、盐(适量)

做法步骤:

1、话说这个虾好大呀,反正我这种没见过世面的,对这么大的虾就很满意了。(这是剪陕西哪家医院诒癫痫病好过腿、虾枪,去过虾胃之后的)。

2、大米200克洗净,加水和一点盐,泡半小时。小干贝大约10个泡发,香菇三朵泡发,虫草花一把泡发,这三样都很好泡开,清水泡十来分钟就行了。另备肥羊肉一小块,胡、白萝卜若干切小块。萝卜饭原本用的是白萝卜,我这是有啥用啥,不管辣么多。还要有小洋葱一个,姜四、五片。

3、大红虾一只(多放几个当然好),处理干净。羊肉切小块。洋葱切条,姜一半切末、一半切丝。香菇切片,干贝沥水后逐个捏散开,虫草花沥水。泡香菇和虫草花、干贝的水不要扔掉,倒在量杯里留下备用。

4、先焖虾:A、虾切大块,放在小碗里,加一勺黄酒和一点儿盐腌制10武汉中际癫病医院怎么样分钟。要是拗造型的话,整只焖吧,只是不如切了入味儿。
B、酱油一匙、醋一匙,倒入小碗,加点糖,加一点儿淀粉,兑成烧虾的味汁。

5、C、小锅油烧热后,转小火,放入一捏洋葱条和姜丝,炒出香味。

6、D、转大火,放入虾块,轻轻按虾头,爆出虾油。

7、E、倒入味汁,视情况加点水,中火煮5分钟,汤汁有点粘稠时关火,备用。
注:如果用的虾多,虾不切块,整只大虾烧,烧好了淋点麻油,这几步其实就是个油焖大虾的步骤。

8、焖饭:A、想要锅巴的用厚底普通锅,怕油太大的用不粘锅。锅中倒入平时炒一个菜的油,烧热,爆香姜末。荆门专治癫痫病医院用不粘锅的油可以适当少一点。

9、B、放入羊肉块煸炒,炒出肉中的油,至羊肉变酥。

10、C、放入香菇、干贝、虫草花、洋葱条、姜丝,烹一勺黄酒,炒出香味。

11、D、倒入萝卜块和沥过水的大米。翻炒均匀。

12、E、倒入一勺酱油和一勺黄酒、半勺蚝油,再炒片刻,让米和锅中的其他材料混合均匀。

13、F、倒入泡香菇和虫草花的水,大约220毫升。各家用的米不同,吃水不同,水与米面齐平就行,焖的过程中再视情况调整。然后就改成小火,加盖焖饭吧。

14、焖到10分钟时,可以翻一下哈尔滨治疗癫痫较好的医院米,看看水量够不够。再焖10分钟,把虾块和焖虾的汤汁都倒进米饭里,拌匀,尝味,不够咸的加点盐或酱油或蚝油都可以。再加盖焖3分钟,即可。

15、鱼羊为鲜,味道错不了。一人食,吃这么一份饭,是不是有点奢侈捏~~~我对自己还是蛮好滴哇!饭有点多了,吃不完,盛出一碗来吧。要是有个狗狗就好了,让它和我一起享用。

16、您有兴趣的话,也试试?。

大米的热量(卡路里)391千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有助消化、益脾胃、除烦渴等功效;可与黑豆、枇杷、绿豆搭配;与蕨菜、蜂蜜相克,同食可能会引起不适;


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