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大闸蟹蟹黄的营养价值,蟹黄有什么营养

时间:2021-12-25 来源:健康养生知识网 点击:686次


要了解蟹黄的营养价值,首先我们来看看蟹黄是怎么形成的,有哪些组成成分。蟹黄是只在母蟹中才会出现的美味,是成年的雌性大闸蟹的卵细胞、组织液等在体内积聚形成的。雌蟹的卵细胞一般分为两个部位,一部分受精后排出体外,繁镇江治疗癫痫病医院殖出小螃蟹,剩下的一部分就积聚在体内形成了蟹黄。蟹黄的量会随着母蟹成熟的年龄增长而体积变大,这也是为什么雌蟹要生长2~3年以后才适合吃,这时候的蟹黄颜色鲜艳有光泽,更加美味。

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大闸蟹蟹黄中含有的丰富的微量元素如锌、钙、铁、硒等,有着“海中黄金”的美称。此外大闸蟹还含有丰富的氨基酸和优质胶原蛋白,多吃有很好的美容护肤功效。蟹黄中还有大量的维生素A,有利于软化皮肤角质。儿童多吃可以预防佝郑州偏方治小儿癫痫偻病,老年人多吃可以缓解骨质疏松症。

大闸蟹在食用的时候配上黄酒不仅能消除大闸蟹的腥味,还能去除大闸蟹本身的寒性,这两者是最佳搭档;在西方,大闸蟹配上白葡萄酒,不但让大湖北治癫痫那家好闸蟹的味道更鲜美,而且不易引起食物中毒。

值得注意的是,大闸蟹不宜喝浓茶、柿子、啤酒同吃,因为螃蟹与这几种食物相克。


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